Jean Eudes Demaret (25 Luglio 1984) è un ex-corridore Francese che ha vinto il titolo di Campionato Europeo Team Relay nel 2002. Si è piazzato al 2° posto al Campionato mondiale 2002, sempre nel Team Relay. Dal 2008 al 2012 ha corso per il Team Cofidis su strada e nel 2012 si è ritirato dalle competizioni.